到底該怎么形容三七粉的味道

沒吃過三七粉的朋友一般都會問文山三七粉吃起來是什么味道的？因為是藥材，會不會很難吃？通過味道能分辨真假嗎？

其實要具體說出三七粉是什么味道，恐怕讓高級別的大廚嘗后給出的結論也能讓人有點蒙，因為三七粉的味道在感覺上非常復雜，是很難用語言形容。一般會帶有下面這些味道：

1、很濃郁的中藥味：如果不知道中藥是什么味道，因為不好形容，那只有走進一個中藥鋪去感受下了，進去馬上就知道所謂的中藥味了。

2、苦味：作為中藥，肯定帶有苦味的，剛入口的時候三七粉是非常苦的，但是這種苦又苦得很奇怪，它只是在舌尖上苦，舌根或者喉嚨處卻感覺不到。

3、甜味：這也是三七與其他中藥的區(qū)別了，它的苦味過后3秒鐘左右，甜味就馬上出現(xiàn)了。由于三七粉與唾液中的淀粉酶結合，就會產(chǎn)生了糖分，因此會是甜味，并且會在口中持續(xù)很久。

這些就是三七粉會帶的味道了，而且是三種感覺缺一不可！所以也就可以用來鑒別真假三七粉了。若果帶有多余的味道或者只苦不甜，只甜不苦，那不用說，都是假的。