提到三七、三七粉，沒吃過但是有一點(diǎn)了解的人容易想到的是：它好像是一味中藥，那應(yīng)該跟其他中藥一樣很苦吧？三七粉吃起來確實(shí)苦，特別是良好品質(zhì)的三七粉苦得更明顯。

想要利用三七粉改善身體健康問題，苦味可能是避免不了的。這是因?yàn)榇蠹壹热幌肜萌叻鄹纳粕眢w問題，那就是想利用它含有的各種皂苷成分，而皂苷成分是苦的。所以要是吃到不苦的三七粉可能意味著沒了皂苷成分，那這樣的三七粉吃下去又有什么意思呢？這也是說良好品質(zhì)的三七粉確實(shí)苦的原因。

不過沒吃過三七粉的人可能只知道它苦，卻不知道苦味過后馬上會(huì)回甜。因?yàn)槿叻壑胁恢购锌辔兜目傇碥眨€有淀粉成分，而淀粉在與唾液反應(yīng)一回兒后就產(chǎn)生了麥芽糖，麥芽糖當(dāng)然是甜的，甜味也就把苦味蓋過了。

所以，有人吃一段時(shí)間的三七粉后很快就適應(yīng)了這種先苦后甜的味道。不過，有人表示開始吃就一直難以忍受，更不可能會(huì)慢慢適應(yīng)。這種情況也還是有辦法的，大家要是喜歡喝牛奶的話可以把三七粉兌牛奶喝，要是有紅糖、蜂蜜等都可以加適量的紅糖或蜂蜜一起吃，并不會(huì)影響藥效。

我們也看到過有人在網(wǎng)上問自己買的三七粉吃起來一點(diǎn)都不苦，再看價(jià)格才幾十塊錢一斤，很明顯就買到了有問題的三七粉了。切記買三七粉時(shí)只圖便宜，不注重質(zhì)量、商家品牌等，不然都是在浪費(fèi)錢，沒有苦味的三七粉大家還是好好鑒別一下真假，良好品質(zhì)的三七粉確實(shí)要有苦味的。